طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی | فوت و فن‌ها و نکات مهم و کلیدی

4 ماه پیش
میرزا قاسمی
درجه سختی: آسان آماده سازی (دقیقه): 45 غذای سالم؟: میزان کالری: 145

میرزا قاسمی از آن دست غذاهایی است که جزییات در آن مهم است. غذایی که خاص پسندها دنبال آن هستند و طرز تهیه میرزا قاسمی خبر خوبی برای آنهاست.

 

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی

  1. بادمجان: ۴ عدد
  2. سیر تازه: یک کله
  3. رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  4. گوجه فرنگی تازه: پنج عدد
  5. نمک و فلفل: به اندازه کافی
  6. تخم مرغ: چهار عدد
  7. لیمو ترش: دو عدد
  8. زرد چوبه: یک قاشق چایخوری
  9. روغن به اندازه کافی

طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی

  • در قدم اول بهتر است بادمجان‌ها را روی منقل یا باربیکیو کاملا کبابی کنید. اگر این امکان را ندارید، می‌توانید بادمجان‌ها را روی حرارت کم روی اجاق کار قرار دهید و یا اینکه از شعله پخش کن استفاده کنید
  • در قدم دوم بعد از اینکه بادمجان‌ها کبابی و سرد شد، پوست آنها را جدا کنید و کنار بگذارید.
  • سیر را ریز و ساطوری و گوجه‌ها را رنده کنید
  • ماهیتابه را روی گاز قرار دهید، روغن اضافه کنید و سیر و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.
  • بادمجان‌های پوست کنده شده را ساطوری کنید و به مواد اضافه کنید.
  • مواد را به مدت سه دقیقه باهم تفت کنید.
  • گوجه فرنگی‌های رنده شده را اضافه کنید و اجاره دهید در شعله کم آب مواد کشیده شود.
  • پس از ۵ دقیقه آب‌لیمو و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. همزمان نفت و فلفل را هم اضافه کنید.
  • در مرحله آخر زمانی که مواد به خوبی به خورد هم رفتند، تخم مرغ‌ها را روی مواد شکسته و بدون اینکه هم بزنید و زرده و سفیده از هم جدا شوند، در تابه را بگذارید. بعد از اینکه تخم مرغ‌ها خود را گرفتند و کمی سفت شدند، مواد را بهم بزنید تا تخم‌مرغ در میرزا قاسمی شما پخش شود.

فوت و فن‌ها در طبخ میرزا قاسمی

  • بادمجان ها بهتر است کبابی شود. چرا که طعم خاصی را به غذا می‌دهد
  • حجم سیری که در میرزا قاسمی استفاده می‌شود، به ذائقه شما برمی‌گردد.
  • به جای گوجه رنده شده می‌توانید از آب گوجه نیز استفاده کنید.
  • بادمجانی که تخم کمتری دارد برای میرزا قاسمی بهتر است.
  • میرزا قاسمی نباید بافت شلی داشته باشد و باید در مراحل ابتدایی طبخ آن آب مواد را بگیرید.
[از: 1 : 5]
0
برچسب ها :
نویسنده مطلب مای تابه

دیدگاه شما

*

code

بدون دیدگاه